数字化转型，一场食品行业被低估的“物流战争”

食品企业为什么需要

物流数字化转型？

更深层次的原因在于，企业可以通过物流的数字化来精准制定生产、经营计划，从而优化、再造业务流程，助力企业实现快速增长。此外，食品企业自身在进行数字化转型升级的同时，也对合作的供应商提出了数字化要求，这样才能将企业的数字化链路构建为一个整体，真正为企业发展赋能。

对于食品企业来说，除了自营物流以外，选择专业的第三方物流供应商能够帮助企业把自己的主要资源集中于核心业务。

那么食品企业在选择数字化物流供应商时往往要考虑哪些因素呢？为此，第一食品资讯也特别请教了白家阿宽的供应链负责人苏军超，以及雅士物流的工作人员。

1、专注于食品行业

食品安全是不可逾越的红线，因此食品企业首先要考虑的就是第三方物流的专业性，选择垂直于食品行业的物流公司尤为重要。

这类物流公司对于食品在仓储、运输环节的安全性更加专业，也能避免食品与化工类产品同时存放的现象。

2、仓储

由于物流公司要服务多家企业，传统的仓库往往面临货品种类多，体积大，标签规格不统一，人为统计易失误，盘点查看又困难，现场管理混乱等问题。

物流企业的仓储数字化管理可以帮助食品企业识别、定位和追踪自己产品资产，为食品企业的经营计划提供信息基础。

实时盘点和定位：食品企业可以随时知道自己所有货物的位置，物流企业可以对叉车、员工位置一目了然。

自动扫描：不需要手工扫描条码，实时关联货物和人、叉车，自动复核；谁/哪辆叉车从哪个货架拿取什么货物，应该送去哪里；谁/哪辆叉车把什么货物放在哪个货架？是否正确。

叉车管理：按照叉车的位置优化派单路线，提高叉车工作效率；记录行驶路径，事后做优化分析；应用里程数据了解叉车利用率。

3、先进先出，做好预警管理

食品企业除了要了解产品在仓库的存储情况以外，还需要实施掌控进货、发货的情况，按照“先进先出”的原则运输产品，并做好预警管理。

由于食品生产日期的不同，造就了不同的保质期。某种产品在仓库里停留的时间越长，意味着食品企业能向客户提供的保质期越短，所以必须把先期生产的产品，先行运输给客户。

除此以外，优秀的物流公司还可以提供剩余产品的保质期有多久，为食品企业做好预警管理。例如，保质期10个月的产品有多少，保质期5个月的产品有多少，这些数据都要实时反馈，便于食品企业为接下来的生产和经营做好规划。

4、优化运输路径

物流公司的数字化不仅体现在仓储环节，同样还体现在装车、运输环节，这能够最大程度上节约食品企业的运输成本。

例如，一家食品企业有一批不同产品的货物要发往一个区域内的多家客户，那么物流公司就需要根据食品企业的产品和客户属性，从装车环节就开始优化：哪些产品率先卸货、哪些产品可以放在车厢最里面、哪些产品需要做好防挤压措施等等。

此外，物流公司还需要根据食品企业客户的具体情况，合理规划到达路线，而非完全按照从近到远的情况来安排。例如，相邻的A、B城市5个客户所需产品时间最急，可优先派送；而C城市区域所需产品量少，可在派送D、E城市区域后最后前往C城市。

5、与生产做好协同管理

物流公司的数字化除了帮助食品企业做好成本把控以外，还需要与企业的生产部门做好协同，为企业制定生产计划提供可实施性。

例如，食品企业需要了解在物流公司的货位还剩下多少，可以容纳多少货物，这样可以避免工厂生产过多、产品无法存储的问题。此外，在面对急单、爆单时，物流公司还能协调多少货位来存放产品、多少车辆来运输产品，这对于食品企业的经营发展也是至关重要的。

为了更好地了解食品行业数字化物流进程，我们也请教了专注食品物流21年的雅士物流，在交流中我们明确地感受到：

食品企业内部的数字化建设只是企业数字化转型升级的一环，如何与合作伙伴共享数字化链路将是更为重要的一步。为此，雅士物流也在积极推动自身的数字化建设并取得初步成效。

此外，在物流环节，食品企业有必要选择已经数字化或者正在数字化建设中的物流公司，把物流公司系统内部各功能要素和企业内部的战略决策有效地联系起来，更好地助力企业发展。

而让我们把视角放大，过去几年中，世界发生了巨大的变化，让不确定性成为常态。但在当今所有的不确定当中，有一件事是确定无疑的，那就是数字化趋势从未改变。数字化以前只是让一些企业活得更好，而今是企业发展下去的关键。