食品安全备受重视，不断倒逼企业、商超选择更专业的物流

食品企业和商超分别处于流通环节的上游和下游，他们只能在交货环节严格把控，对于中间的运输和仓储环节难以掌握。雅士物流指出，食品企业、供应商、便利店、商超等在选择物流公司时需要了解食品仓储要求，满足市场需求，共同保障食品安全。

食品企业、供应商及商超应该知道哪些食品运输要求？雅士物流为此整理了一份笔记。

1、温湿度

保持仓库低温、通风和干燥。对常温预包装食品而言，尽量将温度控制在10~21℃。对于大多数食品来说，温度每增加10℃，其存储寿命会降低一半。而仓库最理想的湿度要求是不超过15%。

同时仓库中不能有产生热量、水分的设备施设，例如蒸汽管、水管、电热器、变压器、制冷机组等。

2、阳光

应避免存储的食品被阳光直接照射。阳光会促使食品发生氧化作用和随后的营养成分和质量的降低，脂溶性维生素，例如维生素A/D/E和K对阳光照射特别敏感，极易发生分解。

3、减少产品存放风险

食品的存放，离地至少15厘米，离墙至少45厘米。这样可以避免因为容器与接触面温差导致冷凝水的形成，同时也方便设施的清洁和虫鼠害的控制。

4、先进先出，后进后出

第一批进来的食品，肯定要第一批先出。因此雅士在仓库管理中有一份方便查看的食品存储记录，记录包括收货日期和货架期，使用或出售日期，存放位置等。

5、必要的安全措施

仓库中需要有应对火灾、洪灾等突发灾害的应急设施，如挡水板、沙袋、灭火器等等。同时也要定期组织员工进行应急演练，强化安全意识和应急处理能力。

1、严格按供货合同中的货品标准验货，对不合格产品坚决拒收；

2、检查包装是否有破损（如有破损应分析破损原因、检查破损包装内的产品质量及数量、判定质量及数量合格后重新封箱并签字），包装是否清洁，包装规格、数量是否符合订货量标准；

3、检查生产日期/制造日期/保质期；

4、检查标记，外包装上必须有厂商标记以便认定；

5、任何产品如发现不符合相关卫生防疫规定的应立即退货；

6、货品经验收合格后，接收人请供应商在PO单上签字，同时应在供货商的送货单上签字确认收货。

部分食品企业、供应商和商超在选择物流公司时，一昧追求低廉的价格，而少数物流公司也一昧以低价格吸引客户；殊不知，这为食品安全埋下了隐患。因此，客户在选择物流公司时需要明确食品仓储要求，同时雅士还能在此基础上为客户提供一体化解决方案，帮助客户兼顾安全与成本，实现双赢。